Amrath hotels Lapershoek zoekt per direct – Sous chef

 Amrath hotels Lapershoek zoekt per direct – Sous chef

  Fulltime Contract

Amrâth Hotel Lapershoek:
Amrâth Hotel Lapershoek Arenapark Hilversum is gesitueerd in een magnifieke villa in Hilversum. Het hotel heeft 80 recent gerenoveerde kamers en 10 vergaderzalen voor vergaderingen of feestelijke gelegenheden tot 600 personen. Er is een gezellig restaurant met een serre, bar en een terras. De locatie is gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer en met de auto.

Gevraagde profiel omschrijving
Wij zijn opzoek naar een verandwoordelijke Sous-Chef met passie voor koken en goede communicatieve en organisatorische vaardigheden.

Als Sous-Chef ben je verantwoordelijk voor de gang van zaken bij afwezigheid van de  Chef-kok. Kwaliteit staat bij ons hoog in het vaandel en wij streven naar een uitstekende service voor onze gasten. Je bent assertief, geen 9 tot 5 mentaliteit en je kan goed leidinggeven in een klein team van 5 koks en leerlingen. Het hebben van een leermeester diploma is een pré.

Taken en verantwoordelijkheden:
• Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen
• Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
• Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
• Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
• Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening
• Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen
• Zelf meedraaien in het bereidingsproces en uitgifte
• Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken
• Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers
• Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
• Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
• Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing

Aanbod:

• 38 uur per week
• Dynamisch team
• Doorgroeimogelijkheden
• Goed georganiseerde bedrijfsvoering
• Vast contract is mogelijk
• Reiskostenvergoeding
• Cursussen (bijv. leermeester)

Interesse?
Neem contact met Amrath Hotels Lapershoek via:
Contactpersoon: Aldo Kreeuseler
E-mail: Keuken@Lapershoek.nl
Telefoonnummer: 035-6231341
Website: https://www.amrathhotelhilversum.nl/nl/index.html

↓